Организация питания в образовательной организации
| Наименование объекта | Адрес места нахождения | Площадь, кв.м | Количество мест | Приспособленность для использования инвалидами и лицами с ограниченными возможностями здоровья |
|---|---|---|---|---|
| Столовая | 117485 Россия, Москва, ул. Академика Волгина, д. 6 | 195,7 | 160 | имеется |
| Медпункт * | нет | нет | нет | нет |
* Информацию по объекту охраны здоровья предоставить невозможно ввиду отсутствия оного.
Обеденный зал на 160 посадочных мест, столовая укомплектована необходимой посудой, чистоте уделяется повышенное внимание, мытье и дезинфекция производится с соблюдением действующих норм санитарно-гигиенического режима. Перед входом в помещение столовой обустроена зона для мытья рук. Используется трехнедельное цикличное меню в соответствии с нормативными требованиями. Питание предусмотрено в формате завтраки, обеды + формат буфета.
Столовая расположена непосредственно в учебной части здания, имеется свободный доступ из общежития. Режим работы столовой согласован с расписанием учебных занятий. Расписание занятий предусматривает перерыв продолжительностью, достаточной для питания обучающихся с ограниченными возможностями здоровья, включая инвалидов. Для студентов передвигающихся на креслах-колясках в помещении столовой имеется пандус с системой вызова помощи персонала.
| ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА | |
| Салаты и винегреты | 4-5 наименований |
| В том числе: | |
| Блюда из овощей и грибов | 1-2 наименования |
| Блюда из рыбы, рыбных гастрономических продуктов | 1-2 наименования |
| Блюда из мяса и мясных гастрономических продуктов | 1-2 наименования |
| Кисломолочные продукты: творог, сметана, кефир, сыры, йогурт, масло сливочное и др. | 1-2 наименования |
| СУПЫ | |
| Заправочные, прозрачные, молочные, холодные, сладкие супы | 2-3 наименования |
| ГОРЯЧИЕ ВТОРЫЕ БЛЮДА | |
| Блюда из круп, макаронных изделий, яиц, творога | 1-2 наименования |
| Блюда из мяса и мясных продуктов | 3-4 наименования |
| Блюда из птицы | 2-3 наименования |
| Блюда из рыбы | 1-2 наименования |
| ГАРНИРЫ | |
| Гарниры для горячих блюд (простые и сложные) | 2-3 наименования |
| СОУСЫ | |
| Соус порционный | 2-3 наименования |
| СЛАДКИЕ БЛЮДА | |
| Кисели, компоты, десерты | 1-2 наименования |
| ГОРЯЧИЕ И ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ | |
| Горячие напитки | 2-3 наименования |
| Холодные напитки | 4-5 наименований |
| МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ И БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ | |
| Мучные кондитерские, хлебобулочные изделия | 4-5 наименований |
(салат-100гр., горячее второе блюдо – 100гр., гарнир – 150гр., компот – 250 гр., хлеб белый/черный – 2 шт.)
В целях обеспечения питания обучающихся и работников института различных групп здоровья в меню включены блюда, рекомендуемые при диетическом питании.
Ассортиментный перечень блюд и кулинарной продукции столовой, используемые в диетическом питании
| ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА | |
| Салаты и винегреты | 2-3 наименований |
| Кисломолочные продукты: творог, сметана, кефир, сыры, йогурт, масло сливочное и др. | 1-2 наименования |
| СУПЫ | |
| Заправочные, прозрачные, молочные, холодные, сладкие супы | 1-2 наименования |
| ГОРЯЧИЕ ВТОРЫЕ БЛЮДА | |
| Блюда из мяса и мясных продуктов | 1-2 наименования |
| Блюда из птицы | 1-2 наименования |
| Блюда из рыбы | 1-2 наименования |
| ГАРНИРЫ | |
| Гарниры для горячих блюд (простые и сложные) | 1-2 наименования |
| СЛАДКИЕ БЛЮДА | |
| Кисели, компоты, десерты | 1-2 наименования |
| ГОРЯЧИЕ И ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ | |
| Горячие напитки | 2-3 наименования |
| Холодные напитки | 1-2 наименования |